中国政府网 夏季温度高、湿度大，熟食、凉菜等储存不当或隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热，极易引起细菌性食源性疾病爆发。为保障公众饮食安全和身体健康，岳西县市场监督管理局在全县范围内陆续开展夏季熟食专项检查及监督抽检。
此次监督抽检覆盖县内各熟食生产加工销售主体，涉及品种以大众消费度高的熟食卤制品为主。截止目前，已抽检样品12组，正在第三方检测机构检测。下一步，我局将及时公示检验结果。
结合专项抽检，我局执法人员同时对县内熟食类食品开展专项检查。检查主要突出“四个方面”：一查熟食生产经营企业证照办理、从业人员健康证等情况，看其是否依法规范经营。二查熟食类食品及其调味品等辅料的进货登记台账及索证索票记录，看熟食生产经营企业是否严格遵守食品原料索证索票制度和进货登记台账制度。三查熟食生产加工操作间冷冻、冷藏设施是否运转正常，看熟食类食品是否按保证夏季食品安全的规定和要求贮存。四查熟食类食品质量与食品添加剂的使用情况，看生产经营者有无为了卖相与口味，在加工过程中滥用防腐剂或随意添加有毒有害化学物质情况。（胡维）
